夏天到了，我們來介紹台中區宋督導分享的紫蘇梅番茄，超級開胃的說



紫蘇梅醬汁

1綠色紫蘇葉(紫色亦可)   10片

2.檸檬                                   1顆

3.話梅                                   4顆

4.砂糖                                400g

5.紅醋                                400g

6.梅子醋                              50g

7.鹽                                   4小匙

8.紫蘇梅(罐裝食品原料行有得買)   3/1罐



做法

 1.紫蘇葉切細絲 檸檬壓汁備用

 2.小番茄洗淨備用

 3.製作紫蘇梅醬汁(1-8的材料混合攪拌均勻)

 4.鍋中裝水大火煮滾後，將洗淨的小番茄放入，大火川燙1分鐘後撈起放入冷開水中，
    同時可剝掉小番茄的表皮

 5.將剝好的小番茄倒入紫蘇梅醬中浸泡二小時以上即可(夏天放在冰箱更佳)

  *紫蘇梅醬汁作好後可分裝冰存 多次使用*

(番茄可用山藥,蓮藕,白蘿蔔替代)

























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