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這是上周末北區家事管理人員在職課做的小菜，分享作法給大家。
小編試吃過，這道菜非常下飯，也很適合夏天喔!
作法：
1.馬鈴薯切細絲﹐用水多沖幾次，瀝乾。
(將多餘澱粉沖出才可爽脆﹐換水數次至水不渾濁。)
2.冷鍋冷油，開小火炒香花椒粒﹐炒出味道後關火，將花椒粒瀝出。
(油要多一點，若喜歡吃花椒，可留一點在鍋子裡)
3. 開小火，將大蒜末與辣椒末丟入爆香。開中火，將洋芋絲丟入拌炒。
4.加入黃砂糖、鹽、白醋拌炒，試吃是否入味。
(分量可多一點)
5.汁收一點後，便可盛起。
(放涼後，放入冰箱後，更好吃)
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