材料:

皮蛋2個

鹹蛋2個

蛋   5個(4顆把蛋白蛋黃分開,另一顆要全蛋)

玉米粉少許

IMG_1271  

作法:

1 先將皮蛋直接放入電鍋,用半杯水蒸熱,使蛋黃凝固

2 將4顆普通蛋的蛋白和蛋黃各自分開,裝到不同的容器中。

  蛋白加細砂糖攪拌,再加入一顆切碎的鹹蛋與二顆切碎的皮蛋,

  最後加入玉米粉水2湯匙做凝固劑,和勻後,放入便當盒中(便當盒可先舖上保鮮膜以便拿取)。

3 在大鍋中燒水,水滾後把蒸籠放上後,將便當盒放入蒸籠裡,

   蓋上鍋蓋讓大火滾2分鐘讓蛋定型,再打開鍋蓋鋪上全蛋蛋液和另外一顆切碎的鹹蛋,

   接著用中火悶15分,拿出後在上面抹香油待冷卻即可。

 IMG_1275    IMG_1278    用蒸籠~~~

IMG_1295  斷面秀

IMG_1297    切片後

 

雖然有點費工,但自己做可是經濟又實惠喔!

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